Μια μέρα καθώς χάζευα στο Pinterest διάφορες συνταγές, βρήκα μια συνταγή για μπρουσκέτες με λαχανικά. Οι μπρουσκέτες ουσιαστικά είναι τραγανές φέτες ψωμιού που πάνω έχουν διάφορα λαχανικά (ντομάτες, πιπεριές κλπ.). Έχω ξαναφάει μπρουσκέτες (έτοιμες κατεψυγμένες βέβαια) και άρεσαν πολύ και σε εμένα αλλά και σε όλη την υπόλοιπη οικογένεια. Σκέφτηκα λοιπόν, εφόσον είναι μια ωραία και εύκολη συνταγή, να τη δοκιμάσω! Πήρα τα υλικά μου, έκανα και μερικές παραλλαγές στην αρχική συνταγή, και τις έφτιαξα! Παρόλο που έβαλα αρκετές πιπεριές (που εμένα δεν μου αρέσουν πολύ), το αποτέλεσμα ήταν πολύ γευστικό, νομίζω θα αρέσει σε όλους! Πάμε να δούμε τα υλικά και τα βήματα της συνταγής...
- 2 μεγάλες ντομάτες για σαλάτα (να μην έχουν πολλά ζουμιά)
- 3 πιπεριές πράσινες
- 1 πιπεριά κόκκινη
- 1 κρεμμύδι
- 2 κουτ. σούπας λάδι
- σκόρδο σε σκόνη (αν δεν έχετε μπορείτε να βάλετε μια σκελίδα σκόρδο πολύ ψιλοκομμένη, σχεδόν λιωμένη)
- χυμό από ένα μικρό λεμόνι
- τυρί τριμμένο
- αλάτι, πιπέρι
- 2 φέτες του τοστ πάριζα (προαιρετικά)
- 1 φραντζόλα ψωμί (ακόμα και χθεσινό ψωμί μας κάνει, και είναι ένας ωραίος τρόπος να το χρησιμοποιήσετε για να μην πάει χαμένο!)
Notes:
1. Αν δεν σας αρέσει κάποιο από αυτά τα λαχανικά, μπορείτε να το αλλάξετε και να βάλετε κάποιο άλλο που σας αρέσει, μπορείτε να βάλετε ακόμα και ανανά!
2. Αν θέλετε μπορείτε να αλλάξετε τις 2 φέτες πάριζα με μπέικον, γαλοπούλα ή και μαγειρεμένο ψαχνό από κοτόπουλο! Οι συνδυασμοί είναι πάρα πολλοί!
3. Η ποσότητα από το μείγμα των λαχανικών ήταν αρκετή, κάτι που δεν το είχα υπολογίσει. Εγώ έφτιαξα μόνο 10 μπρουσκέτες και το υπόλοιπο μείγμα το στράγγισα από τα ζουμιά του και το φύλαξα σε ένα μπολάκι. Μετά από 2 ημέρες το χρησιμοποίησα για να γεμίσω tacos! Για τα tacos, απλά σε ένα τηγανάκι τσιγάρισα τα λαχανικά για να ζωντανέψουν οι μυρωδιές τους, έριξα μέσα μπαχαρικά, ψιλοκομμένο κοτόπουλο, καλαμπόκι και καυτερά κόκκινα φασόλια και τα σιγόβρασα μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο! Περιττό να πω ότι έγιναν ανάρπαστα!
Εκτέλεση:
- Κόβουμε σε μικρά κυβάκια τις ντομάτες, τις πιπεριές, το κρεμμύδι, το παριζάκι και τα βάζουμε όλα σε ένα μπολ. Ρίχνουμε μέσα τις 2 κουτ. σούπας λάδι, το αλάτι, το πιπέρι, το χυμό λεμονιού και το σκόρδο και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
- Κόβουμε το ψωμί σε φέτες, ανάλογα με το πόσες θέλουμε να φτιάξουμε. Οι φέτες να είναι ομοιόμορφα κομμένες για να τραγανιστούν το ίδιο στο φούρνο. Επίσης προσέξτε να μην είναι ούτε πολύ χοντρές φέτες, ούτε πολύ λεπτές. Αφού τις κόψουμε τις βάζουμε σε ένα ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί, γιατί όπου να 'ναι θα βρουν το δρόμο τους για το φούρνο..!
- Με ένα πινελάκι περνάμε απαλά με λάδι την επιφάνεια του ψωμιού που θα μπει το μείγμα λαχανικών.
- Βάζουμε 2-3 κουταλιές της σούπας από τα λαχανικά σε κάθε φέτα μέχρι να καλυφτεί η επιφάνεια του ψωμιού.
- Σε κάθε μπρουσκέτα ρίχνουμε τριμμένο τυρί. Ανάλογα με τα γούστα σας, ρίξτε πολύ ή λίγο, όσο θέλετε! Μπορείτε να μη ρίξετε και καθόλου, αν δεν σας αρέσει!
- Ρίχνουμε μια σταγόνα λάδι πάνω από το τυρί σε κάθε μπρουσκέτα για να δώσει ακόμα λίγο άρωμα.
- Βάζουμε το ταψάκι μας σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε στους 190-200°C μέχρι να λιώσει το τυράκι και να τραγανιστεί το ψωμί. Εμένα μου πήρε περίπου 20 λεπτά.
- Τα βγάζουμε από το φούρνο και σερβίρουμε όσο είναι ζεστά και υπέροχα, μαζί με λίγο κρασάκι!
- Το πιο σημαντικό: Χαλαρώνουμε και απολαμβάνουμε το δημιούργημα μας!
Αυτή ήταν η δικιά μου συνταγή για μπρουσκέτες, τόσο εύκολη! Πιστεύω είναι ωραίο ορεκτικό ειδικά αν έχετε μεγάλη παρέα και θέλετε να τους περιποιηθείτε, χωρίς να κουραστείτε πολύ! Πείτε μου στα σχόλια αν σας άρεσε η σημερινή συνταγή και αν θα τη δοκιμάζατε κάποια στιγμή! Ελπίζω να σας άρεσε! Εμείς θα τα πούμε στο επόμενο post, μέχρι τότε...
Να περνάτε καλά και πολλά φιλιά!!
